Azeite antes dos carboidratos pode reduzir picos de açúcar no sangue, sugere estudo

Estudo conduzido pela Universidade de Kyoto demonstra que consumir azeite antes de carboidratos pode diminuir os picos de glicose em camundongos.

Metodologia

Os animais foram divididos em três grupos: (1) azeite 15 minutos antes da glicose; (2) glicose seguida de azeite; (3) água após glicose.

Resultados

O grupo que recebeu azeite primeiro apresentou níveis de glicose significativamente menores e digestão mais lenta, com aumento de glucagon, GIP e GLP‑1.

• Aceleração do esvaziamento gástrico retardado.
• Redução do pico glicêmico.
• Efeito observado mesmo em modelos com baixa produção de insulina.

Implicações

Os dados sugerem que a ordem de ingestão pode ser uma estratégia simples para controlar a glicemia, sem exigir restrição de grupos alimentares.

Perspectivas Futuras

Os pesquisadores planejam estudar o mecanismo em humanos e comparar outras gorduras, como óleo de linhaça e banha.